Menjalankan Audit GMP Secara Efektif dalam Perusahaan

Dalam penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, pelaksanaan atas sistem GMP (Good Manufacturing Practice) di dalam industri pangan harus dibarengi dengan kegiatan evaluasi. Evaluasi atas GMP dilakukan melalui kegiatan audit GMP. Penetapan atas frekuensi audit GMP dilakukan sesuai dengan resiko atas keamanan pangan pada produk tersebut. Dalam proses penanganan atas audit GMP yang dijalankan, perusahaan sebaiknya memastikan bahwa mekanisme yang terkait dengan kegiatan audit GMP dijalankan secara tepat dan efektif. Berikut langkah-langkah yang dapat dilakukan oleh perusahaan untuk dapat menjalankan audit GMP yang efektif dalam perusahaan.

(1) Membentuk tim audit GMP

Audit GMP meskipun bersifat internal audit, harus dijalankan secara obyektif dan tepat sasaran. Sehingga dalam melakukan kegiatan audit diharapkan pelaksana dari kegiatan audit adaah tim yang dapat menjalankan tugas secara maksimal. Upaya untuk memaksimalkan tujuan dari audit GMP ini dapat dilakukan dengan memperkuat organisasi dengan tim GMP. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa audit GMP yang dijalankan dilakukan secara obyektif.

(2) Membuat Checklist GMP

Dalam kegiatan audit, penetapan atas panduan untuk menyusun checklist dilakukan untuk memastikan kegiatan audit dijalankan secara lengkap dan menyeluruh. Dimana checklist yang dimaksud dijalankan sebagai bentuk evaluasi untuk memastikan kelengkapan dari seluruh parameter yang akan dijalankan.

(3) Mengembangkan Pelatihan GMP

Pelatihan GMP dijalankan untuk meningkatkan pengetahuan dari karyawan perusahaan terkait dengan proses penerapan atas GMP. Pelatihan ini dapat membentuk kesadaran yang tinggi atas pengelolaan dari GMP yang ada di dalam perusahaan.

Selalu menjadi tantangan bagi perusahaan industri pengolahan pangan untuk memastikan penanganan atas keamanan pangan dijalankan secara tepat dan efektif. Lakukan proses penetapan GMP untuk memastikan bahwa pemenuhan persyaratan keamanan pangan dapat terpenuhi. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)